1901年2月16日〜22日　家計簿　　Mr.D　四輪馬車の馭者 　週20シリング(規則的）　夫・妻・子供(五歳の息子と二歳の娘) 『貧乏研究』家計７で購入した全食糧のカロリー計算をして、個人の摂取カロリーを計算してありますが、「キッパー、揚げパン、コンデンスミルク」の購入量が判らないので計算には入ってはいません。それで『貧乏研究』に載っている摂取カロリーより少なくなっています。 　　　　参考文献 　　　　食品80キロカロリーガイドブック「5訂版」 　　　(女子栄養大出版部刊） 　　　　　参考にしたガイドブックにはそれぞれの食品が1単位(80キロカロリー）で 　　　 　何グラムと載っているので、購入した食品の単位数を計算してその単位数 　　　 　に80キロカロリーを掛けて算出してあります。 品名 数量 キロカロリー 16(金) 小麦粉　 1.5ストーン(約9.52キログラム) 9520グラム÷22グラム(1単位）×80キロカロリー=34618キロカロリー イースト　　　　　　　　　　　　 砂糖　 4ポンド(約1.81キログラム）　 1810グラム÷21グラム(1単位）×80キロカロリー=6895キロカロリー 茶　 0.25ポンド(約113グラム） バター 1ポンド(約453グラム） 453グラム÷11グラム(1単位）×80キロカロリー=3294キロカロリー ベーコン 3.5ポンド(約1.58キログラム） 1580グラム÷20グラム(1単位）×80キロカロリー=6320キロカロリー ラード 0.5ポンド(約227グラム） 227グラム÷9グラム(1単位）×80キロカロリー=2017キロカロリー ベーキングパウダー 卵 6個 6個×1(1単位）×80キロカロリー=480キロカロリー スターチ(澱粉） ソーダ(重曹） 17(土) 揚げパン ジャガ芋 0.5ストーン（約3.17キログラム） 3170グラム÷110グラム(1単位）×80キロカロリー=2305キロカロリー (廃棄率は0として計算） キャベツ 豚肉 3ポンド(1.3キログラム） 1300グラム÷45グラム(1単位）×80キロカロリー=2311キロカロリー 部位によって1単位(80キロカロリー）のグラム数が21グラムから70グラムまでと差があるので中間の数値である1単位(80キロカロリー）が45グラムの「もも肉」で計算してあります。 玉葱 1ポンド 米 0.5ポンド(約227グラム） 227グラム×22グラム(1単位）×80キロカロリー=825キロカロリー 牛乳 376ccは約2単位(80キロカロリー)なので160キロカロリー （ヨーク市の平均牛乳代金の1パイントが1.5ペンスを元に算出） コーヒー 0.25ポンド(約113グラム） キッパー(薫製ニシン） コンデンス　ミルク 2缶 20(火) イチジク 1ポンド(約453グラム） 453グラム÷27グラム(1単位）×80キロカロリー=1342 (2月なので「干しイチジク」として計算） 小計60567キロカロリー÷7日＝8652÷2.57(男性1＋女性0.8＋子供二人0.77）＝3366キロカロリー 揚げパン、キッパー・コンデンスミルクを除いた一日の平均摂取カロリー 夫　　　3366キロカロリー 妻　　　2692キロカロリー 子供二人で2592キロカロリー (『貧乏研究』の計算では男性の摂取カロリーは3483キロカロリーとなっています。また成人男性に対しての女性と子供の摂取割合は『貧乏研究』の数字を元にしています）